[3차 입고] 브로드컬리 1호 - 서울의 3년 이하 빵집들: 왜 굳이 로컬 베이커리인가?

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  • 작가 | 출판사
  • 브로드컬리 1호
  • 15,000원
  • 브로드컬리
  • 판형
  • 페이지
  • 출판년도
  • 110mm x 170mm
  • 428쪽
  • 2018 2쇄
[3차 입고] 브로드컬리 1호 - 서울의 3년 이하 빵집들: 왜 굳이 로컬 베이커리인가?

오픈 3년 이하, 구성 인원 5인 내외, 서울의 소규모 빵집들과 인터뷰했다. 알다시피 서울 시내에 빵집은 이미 수없이 많다. 대형마트, 지하철 역사, 심지어 편의점까지도 베이커리가 입점해 있거나 빵을 만들어 판매한다. 그 와중에 무슨 생각으로 새롭게 경쟁에 뛰어드는지 묻는다. 가깝고, 싸고, 양도 많이 주는 프랜차이즈 매장을 두고 구태여 로컬 베이커리를 찾을 이유는 도대체 뭔가?

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오픈 3년 이하, 구성 인원 5인 내외, 서울의 소규모 빵집들과 인터뷰했다. 알다시피 서울 시내에 빵집은 이미 수없이 많다. 대형마트, 지하철 역사, 심지어 편의점까지도 베이커리가 입점해 있거나 빵을 만들어 판매한다. 그 와중에 무슨 생각으로 새롭게 경쟁에 뛰어드는지 묻는다. 가깝고, 싸고, 양도 많이 주는 프랜차이즈 매장을 두고 구태여 로컬 베이커리를 찾을 이유는 도대체 뭔가?