『면면색색』은 한국공예디자인문화진흥원(KCDF)에서 ‘2020년 남북한 전통문화 교류’ 사업의 일환으로 발간하였으며 다양한 재료로 만나는 북한의 국수를 다루고 있습니다.
북한의 조선료리협회에서 발행한 『조선료리전집』과 새터민 인터뷰 내용을 참고하여 오늘날 쉽게 접할 수 있는 음식 위주로 북한의 지역별 국수를 수록하였습니다. 국수 이외에 국수를 대체할 만하거나 북한의 지역색을 잘 드러내는 음식인 경우도 일부 담았습니다. 『조선료리전집』 및 새터민이 묘사하는 북한의 국수 만듦새와 최대한 유사한 국수를 찾거나 직접 만들어 시식한 후 내용을 작성하였습니다.
작가/출판사
케이스스터디 · 한국공예디자인문화진흥원
판형(가로/크기비교용)
190
판형(세로/크기비교용)
250
페이지
118쪽
출판년도
2021
판형(화면표시용)
190 x 250mm
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케이스스터디 · 한국공예디자인문화진흥원
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『면면색색』은 한국공예디자인문화진흥원(KCDF)에서 ‘2020년 남북한 전통문화 교류’ 사업의 일환으로 발간하였으며 다양한 재료로 만나는 북한의 국수를 다루고 있습니다.
북한의 조선료리협회에서 발행한 『조선료리전집』과 새터민 인터뷰 내용을 참고하여 오늘날 쉽게 접할 수 있는 음식 위주로 북한의 지역별 국수를 수록하였습니다. 국수 이외에 국수를 대체할 만하거나 북한의 지역색을 잘 드러내는 음식인 경우도 일부 담았습니다. 『조선료리전집』 및 새터민이 묘사하는 북한의 국수 만듦새와 최대한 유사한 국수를 찾거나 직접 만들어 시식한 후 내용을 작성하였습니다.
발행: 한국공예디자인문화진흥원, 기획 및 편집: 케이스스터디, 그림: 배현정, 디자인: 프이치 스튜디오